Kefir: alimento probiótico

Já conhecem o Kefir? Assim como o iogurte e o queijo, o Kefir é feito a partir da fermentação do leite. Seu gosto assemelha-se ao do iogurte natural, porém é um pouco mais azedinho e o aspecto tende a ser mais líquido do que cremoso.

Essa bebida láctea, ou melhor dizendo “alimento probiótico”, é um super antioxidante, que ajuda a prevenir doenças cardíacas, câncer e sinais de envelhecimento. Diminui níveis de colesterol, problemas renais, circulatórios e até mesmo ansiedade e depressão. Ah, e mais: tem ação emagrecedora. Quero já! Mas, como prepará-lo? A bebida é feita a partir dos “grãos” de kefir, mini colônias de bactérias que vivem em simbiose e crescem constantemente. Basta mergulhá-los em um recipiente com leite e após 24 horas o leite estará fermentado. É só coar os “grãos” e ela está pronta para o consumo. A bebida pode ser misturada a frutas ou a cereais, dá para preparar shakes com ela, exatamente como uma bebida láctea, e muitas outras receitas.

O ideal é consumir 1 copo de 200 ml por dia. O legal é até os intolerantes à lactose podem se beneficiar do seu consumo, já que as bactérias e leveduras do kefir produzem lactase, enzima que consome a maior parte da lactose presente no leite.

Ao serem coados, os “grãos”, ou mini colônias, devem ser imediatamente depositados de volta ao recipiente, onde devem receber mais leite, já que se “alimentam” dele. E nada de usar instrumentos metálicos para o seu manuseio, pois a reação do metal com o ácido da fermentação pode estragar a bebida. E pronto. Mantendo a colônia embebida em leite e em local com pouca luz e de temperaturas ambiente (de 15.°C a 40.°C), ela durará para sempre.

20 Benefícios do consumo do kefir

1. Aumenta a imunidade em grande escala e ainda atua como elemento desintoxicador por conta da vitamina k.
2. Intolerantes a lactose podem consumir, pois as bactérias e leveduras do kefir produzem lactase ,consome a maior parte da lactose do leite.
3. Tem ação emagrecedora por causa bactéria L.plantarum L.rhamnosus e L.gasseri.
4. É rico em proteínas que aceleram o metabolismo.
5. Alimenta e tem baixo calor teórico .Em 100 gramas de grãos teremos 37 calorias.
6. Ameniza problemas articulares por ser rico em cálcio .
   
7. Combate problemas intestinais ,como males do cólon ,como colite ,prisão de ventre e diarreia por conta de 8 leveduras e 2 bactérias acéticas.
8. Elimina ansiedade e a depressão com ajuda do triptofano ,que estimula o cérebro na produção endorfinas e serotonina .
9. Restabelece e regula a flora intestinal .
10. Diminui o LDL "colesterol ruim".
11. Evita hipertensão arterial,ataques cardíacos e derrame cerebral por conta da vitamina B12.
12. Garante o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável .
13. Melhora os cabelos, a pele e unhas por causa da biotinina (vitamina B).
14. Previne reumatismo e osteoporose por conter vitamina B6 ,cálcio e ácido fólico.
15. Problemas renais são evitados com a ajuda das proteínas.
16. Evita bronquite e tuberculose por ser rico em magnésio e vitaminas do complexo B .
17. Evita hepatite , pois o fígado passa a receber nutrientes e substancias absorvidas num intestino sadio .
18. Ameniza alergias ,pois o sistema imunológico estará fortalecido .
19. Chega de úlceras ,suas bactérias benéficas atuam na destruição da bactéria nociva helicobacter pylori ,responsável pelo problema.
20. Evita a candidíase , por desempenhar um excelente funcionamento imune com ajuda da biotinina (vitamina B).   
    

Espero que gostem da matéria e compartilhem para que todos conheçam os benefícios do Kefir . E não esquece de curtir ,beijos.....